SAPORI SENZA TEMPO

Dalla Tradizione alla tua Cucina

  •

    Arrosto di Tacchino

    DESCRIZIONE

    L’arrosto di tacchino è un salume leggero e nutriente, molto apprezzato per il suo sapore delicato. Viene preparato con fesa di tacchino ( 85% ), co a lentamente a vapore per poi essere arrostita, così da donare alla fesa una doratura caratteristica e il sapore esaltato. È un prodotto adatto ad ogni dieta, in quanto privo di glutine, lattosio e derivati del latte, non è OGM e non contiene polifosfati aggiunti e glutammato monosodico. Viene utilizzato in fettine, nelle insalate con pomodorini e rucola o in piatti più elaborati, pur mantenendo sempre la sua leggerezza.

    INGREDIENTI

    Fesa di tacchino (85%), acqua, sale, amidi, zuccheri, aromi naturali, stabilizzante (E407), antiossidante (E301), conservante (E250). MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 423 kj — 100 Kcal
    GRASSI 1.5 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 0.6 g
    CARBOIDRATI 3.0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 1.2 g
    PROTEINE 18.6 g
    SALE 2.2 g

  • Asiago DOP Stagionato

    DESCRIZIONE

    L’Asiago, formaggio a pasta semicotta con denominazione di origine protetta (DOP), è ottenuto con latte bovino raccolto in montagna all’interno di una zona delimitata rigorosamente dettata dal disciplinare di produzione, lavorato e stagionato sopra i 600 metri sempre in caseifici ubicati nel medesimo territorio montano. E’ caratterizzato da una pasta di colore paglierino, da un’occhiatura di piccola e media grandezza e dal sapore dolce ma leggermente saporito. L’ambiente incontaminato dei pascoli alpini e la grande tradizione casearia, rendono questo formaggio un pregiato gioiello di naturale bontà. In cucina può diventare ingrediente di svariate ricette di antipasti, sformati, torte salate, verdure, primi piatti e polenta.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino crudo, caglio, latte innesto. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C A +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1657 kJ – 399 Kcal
    GRASSI 31 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 19.49 g
    CARBOIDRATI 1.6 g
    Dl CUI ZUCCHERI 1.6 g
    PROTEINE 28 g
    SALE 2.4 g

  • Bela Badia

    DESCRIZIONE

    Il “Bela Badia” è un formaggio italiano a pasta molle dalla consistenza morbida, elastica e fondente, quasi burrosa che nasce nel cuore delle Dolomiti. Il suo sapore delicato è piacevolmente dolce e fresco, leggermente acido; il suo aroma ricorda note di latte e di burro. E’ ottenuto da genuino latte vaccino proveniente dai masi di montagna della valle ladina dell’Alto Adige ubicati sopra i 1000 metri di altitudine.  E’ un prodotto della tradizione altoatesina e nonostante il suo nome evochi la Val Badia, in realtà viene prodotto in Val Pusteria, a Brunico. La pasta occhiata del formaggio ha una colorazione che passa dal giallo chiaro al giallo paglierino ed è avvolta da una crosta liscia che si sviluppa dopo circa 30 giorni di stagionatura. E’ un prodotto senza lattosio e senza glutine quindi adatto agli intolleranti. Può essere assaporato in abbinamento all’uva, fuso sulle patate o sciolto in toast pregiati.

    INGREDIENTI

    Latte pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio microbico, crosta trattata con natamicina.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1403 kj — 338 Kcal
    GRASSI 28 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 20 g
    CARBOIDRATI 0.6 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.6 g
    PROTEINE 21 g
    SALE 1.5 g

  • Bresaola Magatello

    DESCRIZIONE

    La bresaola è un salume ottenuto da tagli di carne bovina come la punta d’anca e il magatello sottoposti a salagione per circa 15 giorni a seconda della stagione, della pezzatura e dell’altitudine del luogo di lavorazione. Segue l’asciugamento e la conseguente stagionatura in locali climatizzati. Il prodotto finito ha forma cilindrica di colore rosso intenso, il suo profumo è delicato e leggermente aromatico. E’ un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro, sali minerali e vitamine e pertanto consigliato dai nutrizionisti per le diete.

    INGREDIENTI

    Carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti (E250, E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 631 kj — 149 Kcal
    GRASSI 2.8 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 1.1 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <1 g
    PROTEINE 31 g
    SALE 3.8 g

  • Bresaola Punta d’Anca

    DESCRIZIONE

    La bresaola è un salume ottenuto da tagli di carne bovina come la punta d’anca e il magatello sottoposti a salagione per circa 15 giorni a seconda della stagione, della pezzatura e dell’altitudine del luogo di lavorazione. Segue l’asciugamento e la conseguente stagionatura in locali climatizzati. Il prodotto finito ha forma cilindrica di colore rosso intenso, il suo profumo è delicato e leggermente aromatico.

    E’ un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro, sali minerali e vitamine e pertanto consigliato dai nutrizionisti per le diete.

    INGREDIENTI

    Carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti (E250, E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 641 kj — 152 Kcal
    GRASSI 4 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 2 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <1 g
    PROTEINE 29 g
    SALE 3.7 g

  • Cacio del Po

    DESCRIZIONE

    Il “ Cacio del Po ” è un formaggio da tavola a pasta semicotta ottenuto dalla lavorazione di latte crudo intero che nasce in terra piacentina sulle rive del fiume Po. Tra gli ingredienti si aggiungono il caglio, il sale e i fermenti lattici selezionati. E’ realizzato in forme rotonde da 7 – 10 kg.. La sua pasta con occhiatura diffusa e regolare si presenta elastica e di colore giallo paglierino. Ha una consistenza morbida e il suo sapore è dolce ed aromatico. Viene stagionato dai 60 ai 120 giorni. E’ un alleato delizioso di molti chef piacentini con il quale si cimentano a realizzare gustose prelibatezze.

    INGREDIENTI

    Latte intero, caglio, sale e fermenti lattici selezionati.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1668 kj — 396 Kcal
    GRASSI 30 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 17 g
    CARBOIDRATI 0.3 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 26 g
    SALE 1.5 g

  • Caciottina

    DESCRIZIONE

    E’ un formaggio da tavola fresco a pasta morbida, pastoso all’interno e dal gusto dolce e delicato con un aroma leggermente fruttato. Viene prodotto in Val Trebbia con latte a km zero, munto e lavorato in giornata, a garanzia di freschezza, genuinità e sostenibilità al quale viene aggiunto caglio, fermenti e sale alimentare. Subisce una tecnica di salatura con salamoia ed ha un veloce periodo di stagionatura pari a 2 settimane. Le forme da 600 gr. hanno una consistenza compatta, morbida al palato e la crosta è sottile e liscia. Non contiene conservanti o additivi chimici ed è perfetto per chi cerca un formaggio semplice e genuino. Si tratta di un formaggio versatile che si presta ad essere utilizzato in molte preparazioni gastronomiche come antipasti, primi piatti e contorni.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino pastorizzato, caglio, fermenti, sale alimentare, conservanti in superficie E200, E202, E235.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1285 kj — 310 Kcal
    GRASSI 26 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 18 g
    CARBOIDRATI 0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 19 g
    SALE 1.2 g
    CALCIO 575 mg

  • Casera

    DESCRIZIONE

    Il Valtellina Casera è frutto di una tradizione casearia secolare ed è un formaggio originario della provincia di Sondrio tutelato dalla DOP. Un tempo questo formaggio veniva prodotto solo durante l’inverno impiegando il latte delle vacche che riposavano nelle stalle dopo l’estate trascorsa in alpeggio. Oggi invece si produce tutto l’anno lavorando il latte secondo gli standard di sicurezza alimentare. Dopo almeno 70 giorni di stagionatura sprigiona il suo sapore delicato dalle note di frutta secca diventando ingrediente protagonista del piatto simbolo del territorio di origine, i pizzoccheri.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino, sale e caglio. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +4°C +8°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1547 kJ – 373 Kcal
    GRASSI 28 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 20 g
    CARBOIDRATI 0.9 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.5 g
    PROTEINE 26 g
    SALE 1.6 g

  • Coppa “La Paesana” Stagionata

    DESCRIZIONE

    La coppa piacentina è un salume molto amato in Italia. E’ preparata utilizzando i migliori tagli di carne nazionale con l’aggiunta di sale e spezie; la carne viene quindi insaccata in budello naturale, legata artigianalmente con spago per poi essere lasciata nelle sale di stagionatura almeno 6 mesi, in modo da acquisire il tipico aroma. Il suo peso medio si aggira sui 2 kg. La nostra selezione si identifica per la fascetta in carta a nostro marchio apposta intorno al salume. Ottima da degustare come antipasto, per aperitivi accompagnati da un buon bicchiere di vino, per farcire panini e per preparare gustose merende.

    INGREDIENTI

    Coppa di suino, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, antiossidanti (E301), conservanti (E250, E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1265 kj — 302 Kcal
    GRASSI 21 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 8 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <1 g
    PROTEINE 27 g
    SALE 4 g

  • Corsaro nero

    DESCRIZIONE

    Il corsaro è un formaggio stagionato prodotto con latte di pecora della Sardegna, caratterizzato da un gusto marcato, deciso, intenso e saporito, talvolta con note piccanti che variano in base alla stagionatura. Si presenta con una pasta dura e compatta, con un colore bianco-paglierino. La stagionatura varia generalmente da 4 a 12 mesi, è un formaggio ideale da gustare da solo, a scaglie o a cubetti, per insaporire pasta, risotti e primi piatti in genere ma anche per arricchire insalate o piatti più elaborati, donando sapore e intensità.

    INGREDIENTI

    Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, conservante (E235), colorante in crosta (E172). MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1573 kJ – 379 Kcal
    GRASSI 31 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 22 g
    CARBOIDRATI 1 g
    Dl CUI ZUCCHERI >0.5 g
    PROTEINE 24 g
    SALE 1 g

  • Culatello di Zibello D.O.P.

    DESCRIZIONE

    Il culatello è un vero capolavoro della salumeria italiana. Si ottiene dalla parte più pregiata delle cosce di suino; le cosce vengono selezionate da animali adulti e di peso elevato, allevati unicamente sul territorio nazionale italiano. Dopo un’accurata lavorazione manuale, il prodotto richiede una lenta stagionatura ed impiega almeno 18 mesi prima di arrivare sulle nostre tavole. La sua pezzatura standard si aggira sui 4 kg.

    INGREDIENTI

    Coscia di suino, sale, pepe.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1193 kj — 286 Kcal
    GRASSI 18 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 6.7 g
    CARBOIDRATI 0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 31 g
    SALE 4.8 g

  • Culatta

    DESCRIZIONE

    La culatta è un prodotto pregiato della Norcineria tradizionale, molto apprezzata per il suo gusto eccezionale, dolce e delicato. Si ricava dalle cosce di suino pesante, non contiene conservanti, richiede una stagionatura media di 15/16 mesi e la sua pezzatura si aggira intorno ai 4 kg. La culatta costituisce il cuore del prosciutto, trattata con solo sale e arricchita con gli aromi tipici del culatello, mantiene la sua cotenna e viene preparata grazie all’abilità delle mani esperte e dalla lunga esperienza degli artigiani salumieri.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1112 kj — 166 Kcal
    GRASSI Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 16 g 6.3 g
    CARBOIDRATI Dl CUI ZUCCHERI 0 g 0 g
    PROTEINE 31 g
    SALE 3.9 g

  • Fiocchetto

    DESCRIZIONE

    Il fiocchetto, fratello minore del culatello, è un salume raffinato e prelibato dal profumo e gusto delicato; è prodotto con le migliori carni suine italiane, le stesse utilizzate per produrre il culatello. Richiede una stagionatura che si aggira attorno agli 8 mesi e la sua pezzatura media si aggira sui 2 kg. circa. Rientra tra i prodotti tradizionali della grande salumeria parmigiana in quanto si lavora in maniera artigianale con una legatura realizzata completamente a mano.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, spezie, aromi, antiossidante (E301).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: NON SUPERIORE A +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1318 kj — 315 Kcal
    GRASSI 17.3 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 5.7 g
    CARBOIDRATI <0.5 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.2 g
    PROTEINE 39.7 g
    SALE 4.8 g

  • Fior di Capra Fresco

    DESCRIZIONE

    E’ un formaggio delicato, un caprino dolce dal sapore lievemente acidulo, a pasta bianca, compatta, traversata da leggere occhiature. Proviene da pascoli sardi, allevamenti tradizionali con animali liberi, allevati con foraggi naturali in un clima mediterraneo. E’ un formaggio genuino stagionato 20/30 giorni in cui si conservano tutte le proprietà organolettiche ed energetiche della materia prima, il latte.

    INGREDIENTI

    Latte di capra trattato termicamente, caglio di vitello, fermenti lattici, sale marino. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +10°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1448 kJ – 346 Kcal
    GRASSI 27 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 17 g
    CARBOIDRATI 2 g
    Dl CUI ZUCCHERI 1 g
    PROTEINE 23.7 g
    SALE 1.8 g

  • Fior di Capra Stagionato

    DESCRIZIONE

    Formaggio caprino stagionato di origine sarda prodotto con latte di capra trattato termicamente, caglio di vitello, fermenti lattici e sale marino. La sua pasta è compatta, bianca con leggere occhiature; il suo sapore è deciso, aromatico e leggermente acidulo. Le sue forme cilindriche a facce piane con crosta liscia, sottile e paglierina possono durare anche 3 anni se non confezionate.

    INGREDIENTI

    Latte di capra trattato termicamente, caglio di vitello, fermenti lattici, sale marino, olio in superficie.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +15°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1566 kj — 374 Kcal
    GRASSI 30 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 22 g
    CARBOIDRATI 0.1 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.1 g
    PROTEINE 26 g
    SALE 2.4 g

  • Fontina DOP

    DESCRIZIONE

    La fontina è un formaggio a pasta semicotta e semidura, prodotto unicamente in Valle d’Aosta, caratterizzato da una crosta compatta che tende al marrone. La pasta, invece, è morbida, elastica e fondente. Il suo sapore è molto intenso e ricorda il latte e il fieno. È ottima da gustare da sola, ma è l’ideale per preparare una fonduta grazie alle caratteristiche della sua pasta. La stagionatura minima è di 90 giorni e si può trovare tutto l’anno.

    INGREDIENTI

    Latte crudo, caglio e sale. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +6°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1568 kJ – 382 Kcal
    GRASSI 31 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 21.7 g
    CARBOIDRATI 0.8 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.8 g
    PROTEINE 25 g
    SALE 1.9 g

  • Formaggio del Fienile

    DESCRIZIONE

    E’ un formaggio da tavola affinato nel fieno che viene prodotto e stagionato dopo un’accurata selezione. La meticolosa ricerca del gusto perfetto lo porta all’unicità del sapore. Il suo gusto deciso e il sentore del profumo di campagna creano così un’armonia tale da renderlo autentico.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, E1105, proteina naturale dell’uovo. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1529 kJ –369 Kcal
    GRASSI 28 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 20 g
    CARBOIDRATI 0.4 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.4 g
    PROTEINE 20 g
    SALE 4 g

  • Formaggio Tutto Italiano 100% Latte Italiano

    DESCRIZIONE

    E’ un formaggio semigrasso a pasta dura cotta e a lenta maturazione che si produce in Italia con latte vaccino prodotto in allevamenti italiani. Viene sottoposto ad un processo di lavorazione con cottura in caldaia ed oltre al latte vaccino e al sale si aggiunge un enzima coagulante adatto ai vegetariani. Il prodotto ottenuto dopo una stagionatura minima di 60 giorni, è privo di lattosio e la crosta è edibile. La sua forma è cilindrica con facce piane e il suo peso varia dai 30 ai 40 kg. La struttura della pasta è finemente granulosa, di colore bianco o paglierino e con occhiatura appena visibile. E’ destinato per un consumo da pasto o da grattugia, ideale per soddisfare tutti i palati dei consumatori più esigenti e ottimo per i mercati globali. Grazie alle sue diverse stagionature, questo prodotto può rappresentare un ottimo alimento per ogni tipo di dieta andando a soddisfare le esigenze nutrizionali del bambino e dell’adulto.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino, sale. Coadiuvante tecnologico: enzima coagulante prodotto dalla fermentazione di una coltura purificata di una specie fungina Rhizomucor miehei. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: 15°/16°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1600 kJ – 380 Kcal
    GRASSI 30 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 20 g
    CARBOIDRATI 0.1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <0.1 g
    PROTEINE 29 g
    SALE 1.2 g

  • Gorgonzola Dolce DOP

    DESCRIZIONE

    Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda prodotto con latte vaccino intero proveniente direttamente da allevamenti ubicati nella provincia di Novara. La sua lavorazione comporta la pastorizzazione del latte a cui segue la coagulazione per l’aggiunta del caglio di vitello e delle spore di penicillo che gli attribuiscono la caratteristica struttura cremosa erborinata a seguito dello sviluppo delle muffe. Viene stagionato, secondo la tradizione, su tavole di legno in un microclima freddo e umido per un periodo che varia dai 50 agli 80 giorni durante i quali la mano dell’uomo fa la differenza per la cura e il controllo. Il suo sapore è inconfondibile. Lo si trova nella versione dolce, piccante e cremosa al cucchiaio. Per queste sue caratteristiche versatili è ottimo in cucina per realizzare piatti gustosi ed invitanti infatti si abbina bene alla pasta, ai risotti, alla frutta fresca e secca, alle verdure cotte e crude e il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.

    INGREDIENTI

    Latte, sale e caglio.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +6°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1310 kj — 313 Kcal
    GRASSI 25,4 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 17.6 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <0.1 g
    PROTEINE 18.2 g
    SALE 1.8 g

  • Grana Padano DOP

    DESCRIZIONE

    Il Grana Padano è il prodotto DOP per eccellenza al Mondo. E’ un formaggio a pasta dura semigrasso, dal sapore delicato e dall’aroma fragrante, prodotto con latte crudo vaccino e stagionato con lenta maturazione naturale che può variare da un minimo di 12 mesi e può essere protratta oltre i 20 mesi. Viene prodotto tutto l’anno nelle zone di produzione stabilite nel disciplinare del Consorzio di Tutela di Formaggio Grana Padano e le sue forme hanno un peso variabile dai 33 ai 40 kg. sulle quali viene impresso il marchio a fuoco “GRANA PADANO”. E’ un ottimo alimento naturale dall’elevato apporto proteico, ricco di vitamine e sali minerali, altamente digeribile e dalla rapida assimilazione. Trova un ottimo utilizzo in cucina in abbinamento ai primi e ai secondi piatti; la sua pasta finemente granulosa lo rende adatto ad essere grattugiato e quindi amalgamato negli impasti e con le verdure cotte ed è speciale come aperitivo accompagnato da un buon bicchiere di vino.

    INGREDIENTI

    Latte, sale, caglio, lisozima dell'uovo.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +15°C +16°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1654 kj — 398 Kcal
    GRASSI 29 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 18 g
    CARBOIDRATI 0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 33 g
    SALE 1.5 g

  • Il Classico Podda

    DESCRIZIONE

    Il classico Podda è un formaggio sardo a pasta dura, misto, prodotto con latte vaccino e latte ovino 100% sardo. Questo formaggio è apprezzato sia da grattugia sia da tavola, grazie al suo sapore saporito ma non eccessivamente intenso. Ci sono due tipi di stagionatura, la semistagionata nella quale il tempo di stagionatura è breve in modo da esaltare il gusto dolce e delicato e la stagionata con almeno 5 mesi di stagionatura in cantina, così da ottenere un gusto più deciso. Può essere gustato da solo, magari accompagnato da miele, marmellate o frutta secca, oppure utilizzato per arricchire primi piatti, torte salate o come ripieno.

    INGREDIENTI

    Latte di vacca e latte di pecora pastorizzati, sale, caglio, fermenti lattici selezionati. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1737 kJ – 419 Kcal
    GRASSI 34 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 23 g
    CARBOIDRATI 0.2 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.2 g
    PROTEINE 28 g
    SALE 1.9 g

  • Mortadella con Pistacchi

    DESCRIZIONE

    La mortadella è un insaccato cotto di puro suino, di colore rosa, dalla forma ovale o cilindrica e dal profumo particolare ed aromatico. E’ un prodotto ricco di vitamine, di proteine nobili e di sali minerali quali il ferro e lo zinco. La si può trovare nei formati da 1-5-15 kg. e nella variante con o senza pistacchio. In cucina trova utilizzo in diverse preparazioni come ripieni, inoltre è ottima tagliata a cubetti per un aperitivo sfizioso.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, trippino suino, sale, miele, pistacchio (0.8%), aromi naturali, spezie, pepe, antiossidanti (ascorbato di sodio), conservanti (nitrito di sodio).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +8°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1227 kj — 296 Kcal
    GRASSI 26 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 9.5 g
    CARBOIDRATI 0.6 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.6 g
    PROTEINE 15 g
    SALE 2 g

  • Mozzarella 100% Latte Italiano

    DESCRIZIONE

    La mozzarella 100% latte italiano è un formaggio fresco a pasta filata ai quali vengono aggiunti caglio microbico, sale e fermenti lattici e viene ricavata con una tecnica quasi identica a quella della mozzarella di bufala campana, con la quale non deve essere confusa, in quanto ha diversa consistenza e sapore. Si può trovare da noi in busta da gr.125.  Essendo un formaggio fresco si degusta volentieri in estate ma si consuma anche durante tutto l’anno perché ha un ampio utilizzo nella cucina mediterranea; è perfetta quando è cruda ma lo è altrettanto anche quando è cotta. Proprio per la sua versatilità e il suo sapore genuino è di facile utilizzo per realizzare pizza, piadine, panini, insalate, antipasti, contorni, verdure e primi piatti. E’ un prodotto adatto ai vegetariani.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino pastorizzato di origine italiana, sale, caglio microbico, fermenti lattici.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1001 kj — 241 Kcal
    GRASSI 19 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 13 g
    CARBOIDRATI 0.5 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.5 g
    PROTEINE 17 g
    SALE 0.68 g

  • Pancetta Contadina

    DESCRIZIONE

    La pancetta è un salume della tradizione italiana prodotta con le carni della pancia dei maiali, ha un aspetto cilindrico ed un peso che varia dai 5 agli 8 kg. Presenta un’alternanza di parti magre e grasse dal profumo delicato e speziato e dal sapore dolce. A seconda della lavorazione si possono ottenere diversi tipi di pancetta : arrotolata, stesa, steccata e affumicata. Può essere consumata a fette sottili come un normale insaccato oppure utilizzata in cucina per preparare carni, arrosti e ragù.

    INGREDIENTI

    Pancetta di suino, sale, spezie, destrosio, antiossidante (E301), conservanti (E250, E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 2097 kj — 501 Kcal
    GRASSI 50 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 17 g
    CARBOIDRATI < 1 g
    Dl CUI ZUCCHERI < 1 g
    PROTEINE 13 g
    SALE 3.9 g

  • Parmigiano Reggiano DOP

    DESCRIZIONE

    Il Parmigiano Reggiano DOP è senza dubbio considerato il re dei formaggi. E’ un prodotto del tutto naturale, privo di additivi e conservanti, è unico ed inimitabile e le sue caratteristiche inconfondibili lo rendono un alimento sano, gradito da grandi e piccini e adatto in diverse circostanze. Viene prodotto con latte vaccino selezionato, proveniente esclusivamente dalla zona d’origine che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, parte della provincia di Mantova alla destra del fiume Po e parte delle province di Bologna alla sinistra del fiume Reno. Qui risiedono gli allevamenti delle vacche alimentate con foraggi prodotti solo in quest’area. E’ un formaggio a pasta dura cotta, prodotto con latte crudo parzialmente scremato al quale viene aggiunto caglio e sale. Le forme raggiungono un peso che varia dai 35 ai 40 kg. e la stagionatura minima è di 16/24 mesi. La nostra azienda protrae la stagionatura di alcune partite “ d’affezione “ fino al 40° mese ed oltre. Il mese e l’anno di produzione sono visibili nel marchio impresso sulla forma. E’ un ingrediente fondamentale della nostra cucina, ideale per insaporire i primi e i secondi piatti, da consumare come aperitivo, da abbinare alla frutta fresca e secca, alle verdure, alle mostarde ed è perfetto degustato a scaglie con gocce di aceto balsamico.

    INGREDIENTI

    Latte, sale, caglio.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +15°C +16°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1671 kj — 402 Kcal
    GRASSI 29.7 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 29.6 g
    CARBOIDRATI 0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 32.4 g
    SALE 1.6 g

  • Pecorino il Crociato

    DESCRIZIONE

    E’ un pecorino toscano prodotto in forme cilindriche dalla caratteristica crosta arancione con sapore mite, gusto armonico e consistenza inimitabile che ricorda la tradizione enogastronomica della Toscana. Si può accompagnare con pane, olive, miele e marmellate oppure con frutta fresca o secca o con un bel tagliere di salumi o addirittura utilizzato come ripieno per tortelli o ravioli o come ingrediente per risotti.

    INGREDIENTI

    Latte di ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Trattato in crosta con conservante E235, colorante E160b (ii), E172. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1389 kJ – 332 Kcal
    GRASSI 26 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 18 g
    CARBOIDRATI 1 g
    Dl CUI ZUCCHERI 1 g
    PROTEINE 22.5 g
    SALE 0.8 g

  • Pecorino Romano DOP

    DESCRIZIONE

    Anche il pecorino romano è un formaggio italiano DOP a Denominazione di Origine Protetta. E’ di origine laziale, ma al giorno d’oggi la quasi totalità della produzione avviene ormai solo in Sardegna, tant’è che la sede del Consorzio per la Tutela del formaggio Pecorino Romano è a Macomer, in provincia di Nuoro. Oltre a controllarne la qualità, il Consorzio si impegna a valorizzare il prodotto e a promuoverne l’immagine in Italia e nel mondo. E’ un formaggio a pasta dura, cotta, prodotto con latte fresco di pecora intero, proveniente esclusivamente dagli allevamenti della zona di produzione al quale si aggiungono colture naturali di fermenti lattici autoctoni e caglio di agnello proveniente sempre dalla medesima zona di produzione. Il suo gusto aromatico e sapido, il suo aroma, la sua consistenza e i valori energetici nutrizionali sono perfettamente bilanciati in modo armonioso ed equilibrato. Viene prodotto in forme cilindriche alte dai 25 ai 40 cm con un diametro del piatto compreso fra i 25 e i 35 cm. Le forme, che riportano sullo scalzo il marchio rappresentato da un rombo con angoli arrotondati e contenente al suo interno la testa stilizzata di una pecora e la dicitura Pecorino Romano, pesano tra i 20 e i 35 kg. La sua stagionatura minima è di 5 mesi per il formaggio da tavola e di 8 mesi per la tipologia da grattugia. E’ un ingrediente fondamentale di molti piatti della cucina romana e laziale quali la pasta all’amatriciana o fave e pecorino. E’ il quarto formaggio italiano più esportato all’estero.

    INGREDIENTI

    Latte di pecora, sale, caglio di agnello, fermenti lattici.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +4°C +6°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1626 kj — 392 Kcal
    GRASSI 32 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 18.2 g
    CARBOIDRATI 0.001 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.001 g
    PROTEINE 26 g
    SALE 5 g

  • Piave DOP Vecchio

    DESCRIZIONE

    E’ un formaggio originario della provincia di Belluno tutelato dalla DOP stagionato oltre 6 mesi. La sua pasta con struttura friabile e solubile oltre a note lattiche di burro fuso presenta al naso decisi sentori vegetali e in bocca sentori tostati. La sua forma cilindrica da 6 kg. ha uno scalzo diritto con impresso il marchio “Piave”. E’ un componente di tantissime ricette: muffin, tortini di verdure, lasagne, gnocchi, patate gratinate, polenta oppure può essere degustato fritto, in purezza o abbinato a salumi. E’ ottimo con miele di castagno ed abbinato ad un calice di Pinot nero D.O.C. o Merlot D.O.C.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino, sale e caglio. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +6°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1846 kJ – 445 Kcal
    GRASSI 36 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 25 g
    CARBOIDRATI 0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 29 g
    SALE 1.9 g

  • Pilato Pecorino Stagionato

    DESCRIZIONE

    ll Pilato è un formaggio pecorino senza conservanti, dal sapore deciso, ottenuto soltanto con latte ovino 100% italiano, dalla crosta liscia di colore giallo chiaro, con pasta compatta leggermente occhiata e consistenza dura che viene stagionato secondo le antiche tradizioni. Nella variante stagionato, con stagionatura da 8 a 12 mesi, ha un sapore piccante, mai troppo pronunciato, con retrogusto di frutta secca. Per la sua alta stagionatura può essere grattugiato su primi piatti, aggiunto a impasti per preparare ottime pietanze culinarie e antipasti oppure può essere degustato in purezza per aperitivi o accompagnato da miele e marmellate.

    INGREDIENTI

    Latte ovino, caglio, fermenti lattici, sale. Senza conservanti. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 6°C A +12°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1922 kJ – 463 Kcal
    GRASSI 37 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 22 g
    CARBOIDRATI 2.5 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 30 g
    SALE 1.4 g

  • Porchetta Montagna

    DESCRIZIONE

    La porchetta di montagna è una preparazione a base di maiale intero, disossato e condito con erbe e spezie. La cottura è lenta e al forno, in modo da dare la croccantezza e l’aroma tipico. Esistono diverse ricette tradizionali che cambiano in base alla regione pur rimanendo un piatto tipico del centro-sud Italia. Questo piatto può essere gustato sia caldo che freddo, dentro panini farciti o semplicemente accompagnata con salse.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, fecola di patate, destrosio, piante aromatiche, aromi, spezie, stabilizzante (carragenina), antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (nitrito di sodio). MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1004 kJ – 242 Kcal
    GRASSI 20 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 8 g
    CARBOIDRATI 1.5 g
    Dl CUI ZUCCHERI 1.5 g
    PROTEINE 14 g
    SALE 2.4 g

  • Prosciutto Cotto Riserva

    DESCRIZIONE

    Il prosciutto cotto si produce utilizzando le cosce suine disossate, poi salate e sottoposte a zangolatura ( massaggio vigoroso e prolungato ). Le carni vengono riposte in appositi stampi di metallo e pressate per dare al prosciutto la forma finale. Segue il processo di cottura che avviene in forni a vapore oppure in acqua a 100° C, dopodichè il prosciutto viene raffreddato, sottoposto a rifilatura e toelettatura e viene avviato al confezionamento sottovuoto e alla pastorizzazione. E’ considerato un prodotto digeribile, con basso contenuto di sale e per questo proposto nell’alimentazione dei bambini e degli anziani. Trova utilizzo nella preparazione di svariati piatti della nostra cucina italiana.

    INGREDIENTI

    Coscia di suino, sale, zucchero, destrosio, aromi, antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (nitrito di sodio).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 722 kj — 173 Kcal
    GRASSI 10.5 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 3.5 g
    CARBOIDRATI 0.6 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.6 g
    PROTEINE 19 g
    SALE 1.7 g

  • Prosciutto Crudo Nazionale “Don Camillo”

    DESCRIZIONE

    Il Prosciutto crudo di Parma DOP, prodotto 100% naturale, privo di conservanti e coloranti, è tra i più nobili salumi che deliziano i palati sulle tavole di tutto il Mondo. E’ prodotto unicamente nella zona tipica determinata dal Consorzio del Prosciutto di Parma, a partire da cosce selezionate di suini maturi e pesanti allevati in Italia; gli abili maestri salatori trattano le cosce fresche con il preziosissimo sale marino, reale garanzia di una conservazione naturale. Dopo la salatura, le cosce attraversano altri processi artigianali quali la toelettatura e la sugnatura, utili a preservare l’integrità delle carni e la caratteristica forma del Prosciutto di Parma. A questo punto il prosciutto è pronto per la lenta stagionatura nelle cantine, dove rimane per almeno 12 mesi acquisendo il profumo e la fragranza caratteristici del prodotto. A garanzia del prodotto, su ogni prosciutto, viene apposta dai tecnici del Consorzio del Prosciutto di Parma la corona a 5 punte, il marchio a fuoco che contraddistingue soltanto l’originale Prosciutto di Parma DOP. La sua pezzatura con osso si aggira attorno ai 10/11 kg.

    INGREDIENTI

    Carne di suino italiana, sale.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +4°C +6°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1113 kj — 267 Kcal
    GRASSI 18 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 6.1 g
    CARBOIDRATI <  0.5 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 26 g
    SALE 4.4 g

  • Prosciutto di Parma Disossato

    DESCRIZIONE

    Il prosciutto crudo di Parma disossato DOP proviene da cosce di suino salate e stagionate per un minimo di 16 mesi. Ha una pezzatura di circa 8 kg. dalla forma a pera ed è senza osso. Non contiene allergeni. E’ un prodotto della nostra eccellenza gastronomica italiana che spicca per il suo sapore unico e inconfondibile. E’ un alimento perfetto per preparare ricette sfiziose: antipasti, primi piatti, involtini, torte salate, panini e pizza.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +10°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1113 kJ – 267 Kcal
    GRASSI 18 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 6.1 g
    CARBOIDRATI 0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 26 g
    SALE 4.4 g

  • Provolone Dolce

    DESCRIZIONE

    Il provolone è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, caglio e sale. La consistenza plastica di questo prodotto consente ai mastri casari di produrre svariati formati denominati “pancette”, “salami”, “mandarini” e “fiaschetti” che si possono suddividere, a loro volta, in molteplici pezzature dal peso di 5, 10, 20, 30, 50 e fino a 100 kg. Esistono poi due tipologie di provolone: quello “dolce” prodotto con caglio dolce e stagionato fino a 3 mesi e quello “piccante” prodotto con caglio piccante stagionato da 3 a 12 mesi ed oltre. In cucina si realizzano svariati piatti gustosi grazie anche alla sua caratteristica di fondere e filare con facilità.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino italiano, sale, caglio, conservanti (E202, E235).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +8°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1606 kj — 387 Kcal
    GRASSI 31 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 21 g
    CARBOIDRATI 2 g
    Dl CUI ZUCCHERI 2 g
    PROTEINE 25 g
    SALE 1.8 g

  • Quartirolo Lombardo DOP

    DESCRIZIONE

    E’ un formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino tutelato dalla Denominazione di Origine Protetta e dalla caratteristica forma parallelepipeda quadrangolare a facce piane. Lo si può trovare nella versione “fresco” quindi stagionato da 2 a 30 giorni oppure nella versione “stagionato” con stagionatura superiore ai 30 giorni. E’ ideale degustarlo con frutta fresca o secca e miele, semplicemente con olio extra vergine di oliva e pepe oppure utilizzarlo come ingrediente di primi piatti, insalate o torte salate.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino italiano, sale, caglio. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +6°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1241 kJ – 296 Kcal
    GRASSI 24 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 16 g
    CARBOIDRATI 0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 20 g
    SALE 1.5 g

  • Ricotta Salata

    DESCRIZIONE

    La ricotta salata è un latticino a pasta semidura pico del Centro e del Sud Italia. Viene salata a secco e sottoposta ad una stagionatura breve per ottenere una ricotta più resistente e conservabile. Le sue proteine sono di qualità elevata, per cui possono essere introdotte nell’alimentazione a rotazione con altre fon di proteine come il pesce e la carne. Ha un sapore intenso e deciso, è ideale da grattugiare sui piatti da consumare su fette di pane.

    INGREDIENTI

    Siero di latte di pecora, sale. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 878 kJ – 211 Kcal
    GRASSI 15 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 11 g
    CARBOIDRATI 2 g
    Dl CUI ZUCCHERI 2 g
    PROTEINE 17 g
    SALE 3.5 g

  • Rosa Camuna

    DESCRIZIONE

    La Rosa Camuna è un formaggio semigrasso a pasta semidura realizzato esclusivamente con latte vaccino parzialmente scremato prodotto in Val Camonica. La sua pasta è compatta e morbida, di colore bianco avorio, dall’occhiatura minuta ed equamente distribuita e con una crosta leggerissima tendente a lieve fioritura. Ha una breve stagionatura che non supera mai i 45 giorni ed una volta terminata offre al formaggio un gusto profumato di essenze montane. La sua forma particolare che rappresenta un fiore con 4 petali è antichissima, mentre la produzione è recente. Il gusto delicato di questo formaggio lo rende di facile abbinamento ad ogni tipo di piatto tant’è, che pur essendo nato come formaggio da tavola, può essere cotto e utilizzato in pietanze calde. Ottimo l’abbinamento a vini rossi corposi dal sapore intenso e deciso.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +6°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1561 kj — 373 Kcal
    GRASSI 30 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 14 g
    CARBOIDRATI 0.6 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.6 g
    PROTEINE 23.9 g
    SALE 1.5 g

  • Salame Delicato

    DESCRIZIONE

    Il salame è un salume tipico della tradizione italiana e assume denominazioni diverse a seconda del luogo di produzione, della sua composizione e della dimensione. Si produce tritando carni magre e carni grasse insieme, aggiungendo sale, aromi naturali e spezie, insaccandolo in budello animale o artificiale per poi legarlo con spago manualmente. La sua stagionatura tradizionale supera i 45 giorni e il suo peso medio varia dai 400 grammi al oltre 1 kg. Da noi potete trovare il Salame Piacentino DOP, il Salame Cremonese con e senza aglio, il Salame di Felino, il Salame Gentile, lo Strolghino, i Cacciatori e molte altre varietà ancora.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, destrosio, spezie, antiossidante (ascorbato di sodio E301), conservanti (nitrito di sodio E250, nitrato di potassio E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1494 kj — 360 Kcal
    GRASSI 29 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 11 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <0.1 g
    PROTEINE 25 g
    SALE 3.5 g

  • Salame Felino IGP

    DESCRIZIONE

    Salume antico originario di Felino, paese della provincia di Parma, la cui denominazione è tutelata dal marchio IGP. La tradizione impone che la materia prima sia carne di suini nati ed allevati in Italia, appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto di Parma DOP che si macina grossolanamente e viene insaccata in budello naturale di suino. Segue la legatura a mano e la stagionatura in ambienti controllati che non può essere inferiore a 30 giorni. Il prodotto è senza glutine, ha una consistenza compatta, un aroma caratteristico ed un sapore dolce e delicato. Per queste sue caratteristiche è ideale per gli aperitivi, per le merende o per degli ottimi antipasti. Tentazione pura: ad una fetta di salame non si rinuncia mai.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, destrosio, spezie, conservanti (nitrato di potassio, nitrato di sodio). MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1600 kJ – 385 Kcal
    GRASSI 29 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 12 g
    CARBOIDRATI 1 g
    Dl CUI ZUCCHERI 1 g
    PROTEINE 30 g
    SALE 4 g

  • Salame Gentile Classico

    DESCRIZIONE

    Il salame gentile è prodotto con carne di suini nati, allevati e macellati in Italia. La macinatura delle parti magre e grasse è grossolana, la legatura è fatta a mano e la pezzatura è di circa 1 kg. Il suo gusto è dolce e aromatico. Si abbina a verdure sott’olio per gustarlo come antipasto o a pane e focaccia per un’ottima merenda. La tradizione impone di affettarlo a coltello. La nostra selezione si identifica per la fascettatura a nostro marchio.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, saccarosio, spezie, antiossidante (E301), conservanti (E250, E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +8°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1344 kj — 321 Kcal
    GRASSI 23 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 7 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <1 g
    PROTEINE 28 g
    SALE 4 g

  • Salame il Pizzetto con Filetto

    DESCRIZIONE

    È una preparazione unica, in cui un filetto di maiale intero viene avvolto in un impasto di carne di salame, salato, pepato e poi stagionato. Ha una forma caratteristica, simile ad un grande uovo e presenta un profumo intenso di vino, aglio e pepe nero. La sua stagionatura varia dai 2 ai 6 mesi e si consuma affettato sottilissimo per gustarne la fragranza e la sapidità.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, destrosio, spezie, antiossidante (ascorbato di sodio E301), vino, aglio, conservanti (nitrato di potassio E252, nitrito di sodio E250). MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1333 kJ – 321 Kcal
    GRASSI 24 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 9 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <0.1 g
    PROTEINE 26.2 g
    SALE 3.4 g

  • Salame San Lorenzo

    DESCRIZIONE

    Il salame è un salume tipico della tradizione italiana e assume denominazioni diverse a seconda del luogo di produzione, della sua composizione e della dimensione. Si produce tritando carni magre e carni grasse insieme, aggiungendo sale, aromi naturali e spezie, insaccandolo in budello animale o artificiale per poi legarlo con spago manualmente. La sua stagionatura tradizionale supera i 45 giorni e il suo peso medio varia dai 400 grammi al oltre 1 kg. Da noi potete trovare il Salame Piacentino DOP, il Salame Cremonese con e senza aglio, il Salame di Felino, il Salame Gentile, lo Strolghino, i Cacciatori e molte altre varietà ancora.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, destrosio, spezie, antiossidante (ascorbato di sodio E301), vino, aglio, conservanti (nitrito di sodio E250, nitrato di potassio E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1493 kj — 360 Kcal
    GRASSI 29 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 11 g
    CARBOIDRATI 1 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.1 g
    PROTEINE 25 g
    SALE 3.1 g

  • Salamino del Pescatore Cacciatori

    DESCRIZIONE

    Il salamino del pescatore è un salame dalle piccole dimensioni, circa 250 gr., ideale per essere trasportato dai pescatori nelle loro uscite in mare. È un prodotto tradizionale italiano, fatto principalmente con carne di suino, sale, pepe, aromi naturali e talvolta vino. Ha un gusto dolce e delicato, con una consistenza morbida ma compatta, viene stagionato per un breve periodo che va dai 10 ai 30 giorni circa. È ottimo come aperitivo o antipasto.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, zucchero, vino, aromi, conservante (E252 nitrato di potassio, E250 nitrito di sodio). MODALITA' DI CONSERVAZIONE:DA +12°C A +18°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1559 kJ –373 Kcal
    GRASSI 29 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 8.9 g
    CARBOIDRATI 5 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 29 g
    SALE 4.2 g

  • Sardaccio

    DESCRIZIONE

    Il “ Sardaccio ” è un formaggio pecorino che si produce nella regione Sardegna e dalla quale proviene anche la materia prima: il latte di pecora intero pastorizzato, il caglio di vitello, i fermenti lattici autoctoni e il sale marino. Viene lavorato a pasta fredda, prodotto dopo 120 giorni di stagionatura in forme cilindriche a facce piane e scalzi a schiena di mulo, crosta liscia e consistente di colore paglierino se giovane, bruna se stagionata. In crosta viene cosparso di olio. E’ caratterizzato da una pasta bianca e compatta con leggere occhiature e il suo sapore deciso è tipico della tradizione casearia sarda. Si presenta con un profumo caldo, dagli aromi dolci mentre al palato è fondente, scioglievole con un retrogusto amarognolo che ricorda la mandorla.

    INGREDIENTI

    Latte di pecora intero pastorizzato, caglio di vitello, fermenti lattici autoctoni, sale marino, olio in superficie.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1880 kj — 449 Kcal
    GRASSI 35.5 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 22.0 g
    CARBOIDRATI 0.41 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.09 g
    PROTEINE 32 g
    SALE 2.4 g

  • Speciosa

    DESCRIZIONE

    E’ un formaggio ovino dolce prodotto in Sardegna con materie prime locali. Ha una pasta compatta leggermente occhiata dal gusto dolce. Si adatta ad essere consumato in purezza abbinato a miele, noci e marmellate oppure arrostito in padella o fuso al microonde.

    INGREDIENTI

    Latte di pecora intero pastorizzato, caglio di vitello, fermenti lattici, sale marino. Trattato in superficie con conservante E235. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +8°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1508 kJ – 360 Kcal
    GRASSI 28 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 17 g
    CARBOIDRATI 1.06 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.32 g
    PROTEINE 26 g
    SALE 1.09 g

  • Speck Alto Adige IGP Squadri’

    DESCRIZIONE

    Lo speck è un prodotto tradizionale altoatesino che si consuma principalmente in tutto il nord Italia. Si ottiene dalla lavorazione di una parte della coscia del maiale proveniente da allevamenti certificati, viene salato con sale marino, condito con spezie ed erbe naturali attentamente selezionate, viene leggermente affumicato e stagionato per diversi mesi. Nonostante l’affumicatura mantiene un sapore delicato. Contiene vitamine B1, B2 e B3 che rafforzano il corpo e donano vitalità ed ulteriori sostanze nutritive quali il ferro, il potassio, il fosforo, lo zinco e il sale che lo rendono una straordinaria fonte energetica. Lo speck, crudo o cotto, può essere impiegato come pietanza oppure come ingrediente di antipasti, primi piatti e pizza. Alcune tra le più famose ricette a base di speck sono gli spatzle con panna e speck, varie torte salate con speck e il risotto al radicchio e speck. E’ delizioso da degustare avvolto sopra caldi tomini. E’ disponibile a quarti, a metà oppure affettato al banco.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale marino, piante aromatiche, spezie, zucchero, destrosio, conservante (E250 nitrito di sodio), antiossidante (E301 ascorbato di sodio), esposizione al fumo di legni aromatici non resinosi.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: LUOGO FRESCO E ASCIUTTO, MAX +20°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1072 kj — 256 Kcal
    GRASSI 15 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 5.9 g
    CARBOIDRATI 0.7 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 29 g
    SALE 4.4 g

  • Speck Squadri “Quattro” Stelle

    DESCRIZIONE

    Lo speck è un prodotto tradizionale altoatesino che si consuma principalmente in tutto il nord Italia. Si ottiene dalla lavorazione di una parte della coscia del maiale proveniente da allevamenti certificati, viene salato con sale marino, condito con spezie ed erbe naturali attentamente selezionate, viene leggermente affumicato e stagionato per diversi mesi. Nonostante l’affumicatura mantiene un sapore delicato. Contiene vitamine B1, B2 e B3 che rafforzano il corpo e donano vitalità ed ulteriori sostanze nutritive quali il ferro, il potassio, il fosforo, lo zinco e il sale che lo rendono una straordinaria fonte energetica. Lo speck, crudo o cotto, può essere impiegato come pietanza oppure come ingrediente di antipasti, primi piatti e pizza. Alcune tra le più famose ricette a base di speck sono gli spatzle con panna e speck, varie torte salate con speck e il risotto al radicchio e speck. E’ delizioso da degustare avvolto sopra caldi tomini. E’ disponibile a quarti, a metà oppure affettato al banco.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale marino, piante aromatiche, spezie, zucchero, destrosio, conservante (E250 nitrito di sodio), antiossidante (E301 ascorbato di sodio). Esposizione a legni aromatici non resinosi.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +12°C +15°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1072 kj — 256 Kcal
    GRASSI 15 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 5.9 g
    CARBOIDRATI 0.7 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 29 g
    SALE 4.4 g

  • Strolghino

    DESCRIZIONE

    Lo strolghino è un prodotto tipico della bassa parmense che si realizza con i ritagli di carne pregiata destinata alla produzione del culatello, che viene rifilata per conferirgli la tradizionale forma a pera e quindi non scartata, ma utilizzata per la realizzazione di questo magnifico salume. La materia prima, lavorata a mano, viene insaccata in sottile budello naturale e successivamente legata. Si stagiona velocemente, minimo 10 giorni, ed ha un peso medio di circa 250 grammi. Il suo sapore è dolce, delicato e al taglio le minuscole fette risultano magre e di colore rosso vivo. Lo strolghino lo si trova disponibile nella versione naturale, oppure avvolto in cartapaglia alimentare o ancora imbustato singolarmente in atmosfera protettiva. E’ fantastico da assaporare in purezza abbinato a ottimo pane casereccio.

    INGREDIENTI

    Carne di suino, sale, vino, conservante (E250), spezie, coadiuvante tecnologico (budello di suino).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +12°C +15°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1643 kj — 393 Kcal
    GRASSI 29 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 12 g
    CARBOIDRATI 0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0 g
    PROTEINE 33 g
    SALE 4.7 g

FORMAGGI E SALUMI D’ECCELLENZA

Iscriviti alla Newsletter

Iscrivendoti alla nostra mailing list riceverai approfondimenti e novità su nostri prodotti.

SEMPLICITÀ, QUALITÀ E AUTENTICITÀ

Le esperienze dei nostri clienti parlano per noi!

Scopri le opinioni di chi ha già scelto i nostri formaggi e salumi di alta qualità! Leggi le recensioni dei nostri clienti e lasciati guidare dalla loro soddisfazione.

DICONO DI NOI

© Copyright 2026 | Aimi Formaggi Srl - P.IVA e C.F. 00986120335 | Privacy Policy

Torna in cima