Casera
DESCRIZIONE
Il Valtellina Casera è frutto di una tradizione casearia secolare ed è un formaggio originario della provincia di Sondrio tutelato dalla DOP. Un tempo questo formaggio veniva prodotto solo durante l’inverno impiegando il latte delle vacche che riposavano nelle stalle dopo l’estate trascorsa in alpeggio. Oggi invece si produce tutto l’anno lavorando il latte secondo gli standard di sicurezza alimentare. Dopo almeno 70 giorni di stagionatura sprigiona il suo sapore delicato dalle note di frutta secca diventando ingrediente protagonista del piatto simbolo del territorio di origine, i pizzoccheri.
INGREDIENTI
Latte vaccino, sale e caglio.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA +4°C +8°C.
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | (valore medio per 100g di prodotto) |
|---|---|
| VALORE ENERGETICO | 1547 kJ – 373 Kcal |
| GRASSI | 28 g |
| Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI | 20 g |
| CARBOIDRATI | 0.9 g |
| Dl CUI ZUCCHERI | 0.5 g |
| PROTEINE | 26 g |
| SALE | 1.6 g |
QUANDO IL SAPORE DIVENTA TRADIZIONE
