Provolone Dolce
DESCRIZIONE
Il provolone è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, caglio e sale. La consistenza plastica di questo prodotto consente ai mastri casari di produrre svariati formati denominati “pancette”, “salami”, “mandarini” e “fiaschetti” che si possono suddividere, a loro volta, in molteplici pezzature dal peso di 5, 10, 20, 30, 50 e fino a 100 kg.
Esistono poi due tipologie di provolone: quello “dolce” prodotto con caglio dolce e stagionato fino a 3 mesi e quello “piccante” prodotto con caglio piccante stagionato da 3 a 12 mesi ed oltre.
In cucina si realizzano svariati piatti gustosi grazie anche alla sua caratteristica di fondere e filare con facilità.
INGREDIENTI
Latte vaccino italiano, sale, caglio, conservanti (E202, E235).
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +8°C.
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | (valore medio per 100g di prodotto) |
|---|---|
| VALORE ENERGETICO | 1606 kj — 387 Kcal |
| GRASSI | 31 g |
| Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI | 21 g |
| CARBOIDRATI | 2 g |
| Dl CUI ZUCCHERI | 2 g |
| PROTEINE | 25 g |
| SALE | 1.8 g |
QUANDO IL SAPORE DIVENTA TRADIZIONE
