DESCRIZIONE

Il “Bela Badia” è un formaggio italiano a pasta molle dalla consistenza morbida, elastica e fondente, quasi burrosa che nasce nel cuore delle Dolomiti. Il suo sapore delicato è piacevolmente dolce e fresco, leggermente acido; il suo aroma ricorda note di latte e di burro. E’ ottenuto da genuino latte vaccino proveniente dai masi di montagna della valle ladina dell’Alto Adige ubicati sopra i 1000 metri di altitudine.  E’ un prodotto della tradizione altoatesina e nonostante il suo nome evochi la Val Badia, in realtà viene prodotto in Val Pusteria, a Brunico. La pasta occhiata del formaggio ha una colorazione che passa dal giallo chiaro al giallo paglierino ed è avvolta da una crosta liscia che si sviluppa dopo circa 30 giorni di stagionatura. E’ un prodotto senza lattosio e senza glutine quindi adatto agli intolleranti. Può essere assaporato in abbinamento all’uva, fuso sulle patate o sciolto in toast pregiati.

INGREDIENTI

Latte pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio microbico, crosta trattata con natamicina.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +7°C.