DESCRIZIONE

La Rosa Camuna è un formaggio semigrasso a pasta semidura realizzato esclusivamente con latte vaccino parzialmente scremato prodotto in Val Camonica. La sua pasta è compatta e morbida, di colore bianco avorio, dall’occhiatura minuta ed equamente distribuita e con una crosta leggerissima tendente a lieve fioritura. Ha una breve stagionatura che non supera mai i 45 giorni ed una volta terminata offre al formaggio un gusto profumato di essenze montane. La sua forma particolare che rappresenta un fiore con 4 petali è antichissima, mentre la produzione è recente. Il gusto delicato di questo formaggio lo rende di facile abbinamento ad ogni tipo di piatto tant’è, che pur essendo nato come formaggio da tavola, può essere cotto e utilizzato in pietanze calde. Ottimo l’abbinamento a vini rossi corposi dal sapore intenso e deciso.

INGREDIENTI

Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +6°C.