DESCRIZIONE

Lo speck è un prodotto tradizionale altoatesino che si consuma principalmente in tutto il nord Italia. Si ottiene dalla lavorazione di una parte della coscia del maiale proveniente da allevamenti certificati, viene salato con sale marino, condito con spezie ed erbe naturali attentamente selezionate, viene leggermente affumicato e stagionato per diversi mesi. Nonostante l’affumicatura mantiene un sapore delicato. Contiene vitamine B1, B2 e B3 che rafforzano il corpo e donano vitalità ed ulteriori sostanze nutritive quali il ferro, il potassio, il fosforo, lo zinco e il sale che lo rendono una straordinaria fonte energetica. Lo speck, crudo o cotto, può essere impiegato come pietanza oppure come ingrediente di antipasti, primi piatti e pizza. Alcune tra le più famose ricette a base di speck sono gli spatzle con panna e speck, varie torte salate con speck e il risotto al radicchio e speck. E’ delizioso da degustare avvolto sopra caldi tomini. E’ disponibile a quarti, a metà oppure affettato al banco.

INGREDIENTI

Carne di suino, sale marino, piante aromatiche, spezie, zucchero, destrosio, conservante (E250 nitrito di sodio), antiossidante (E301 ascorbato di sodio), esposizione al fumo di legni aromatici non resinosi.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: LUOGO FRESCO E ASCIUTTO, MAX +20°C.