Cacio del Po

DESCRIZIONE

Il “ Cacio del Po ” è un formaggio da tavola a pasta semicotta ottenuto dalla lavorazione di latte crudo intero che nasce in terra piacentina sulle rive del fiume Po. Tra gli ingredienti si aggiungono il caglio, il sale e i fermenti lattici selezionati. E’ realizzato in forme rotonde da 7 – 10 kg.. La sua pasta con occhiatura diffusa e regolare si presenta elastica e di colore giallo paglierino. Ha una consistenza morbida e il suo sapore è dolce ed aromatico. Viene stagionato dai 60 ai 120 giorni. E’ un alleato delizioso di molti chef piacentini con il quale si cimentano a realizzare gustose prelibatezze.

INGREDIENTI

Latte intero, caglio, sale e fermenti lattici selezionati.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +7°C.

 

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
VALORE ENERGETICO 1668 kj — 396 Kcal
GRASSI 30 g
Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 17 g
CARBOIDRATI 0.3 g
Dl CUI ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 26 g
SALE 1.5 g

Cacio del Po

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