DESCRIZIONE

Il Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola a pasta cruda, a crosta lavata, prodotto con latte bovino intero. Essendo DOP, tutte le operazioni di produzione del latte, caseificazione e stagionatura sono dettate dal disciplinare del Consorzio Tutela Salva Cremasco. Ha una caratteristica forma parallelepipeda quadrangolare, la sua pasta tendenzialmente compatta, di colore bianco ha un sapore intenso ed aromatico. E’ un formaggio privo di lattosio quindi adatto per gli intolleranti. E’ estremamente versatile in cucina. Si può gustare da solo, abbinato ad un buon bicchiere di vino rosso o per arricchire antipasti, primi piatti, risotti, per farcire carni o verdure e ideale per preparare fondute da servire con verdure fresche o crostini di pane.

INGREDIENTI

Latte vaccino, sale, caglio.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +6°C.