Prosciutto Cotto Riserva
DESCRIZIONE
Il prosciutto cotto si produce utilizzando le cosce suine disossate, poi salate e sottoposte a zangolatura ( massaggio vigoroso e prolungato ). Le carni vengono riposte in appositi stampi di metallo e pressate per dare al prosciutto la forma finale. Segue il processo di cottura che avviene in forni a vapore oppure in acqua a 100° C, dopodichè il prosciutto viene raffreddato, sottoposto a rifilatura e toelettatura e viene avviato al confezionamento sottovuoto e alla pastorizzazione.
E’ considerato un prodotto digeribile, con basso contenuto di sale e per questo proposto nell’alimentazione dei bambini e degli anziani. Trova utilizzo nella preparazione di svariati piatti della nostra cucina italiana.
INGREDIENTI
Coscia di suino, sale, zucchero, destrosio, aromi, antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (nitrito di sodio).
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +4°C.
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | (valore medio per 100g di prodotto) |
|---|---|
| VALORE ENERGETICO | 722 kj — 173 Kcal |
| GRASSI | 10.5 g |
| Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI | 3.5 g |
| CARBOIDRATI | 0.6 g |
| Dl CUI ZUCCHERI | 0.6 g |
| PROTEINE | 19 g |
| SALE | 1.7 g |
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