Fontina DOP
DESCRIZIONE
La fontina è un formaggio a pasta semicotta e semidura, prodotto unicamente in Valle d’Aosta, caratterizzato da una crosta compatta che tende al marrone. La pasta, invece, è morbida, elastica e fondente. Il suo sapore è molto intenso e ricorda il latte e il fieno. È ottima da gustare da sola, ma è l’ideale per preparare una fonduta grazie alle caratteristiche della sua pasta. La stagionatura minima è di 90 giorni e si può trovare tutto l’anno.
INGREDIENTI
Latte crudo, caglio e sale.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +6°C.
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | (valore medio per 100g di prodotto) |
|---|---|
| VALORE ENERGETICO | 1568 kJ – 382 Kcal |
| GRASSI | 31 g |
| Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI | 21.7 g |
| CARBOIDRATI | 0.8 g |
| Dl CUI ZUCCHERI | 0.8 g |
| PROTEINE | 25 g |
| SALE | 1.9 g |
QUANDO IL SAPORE DIVENTA TRADIZIONE
