Ubriacone
DESCRIZIONE
E’ un formaggio che prende il nome dalla sua singolare lavorazione in quanto le forme vengono immerse in vasche ricoperte di vino rosso e stagionalmente nelle vinacce. Questo metodo fa in modo che, una volta terminato il periodo di affinatura, la crosta si presenti ruvida, opaca e violacea. La sua pasta invece assume un delicato profumo dolce e vinoso, con un sapore del tutto speciale, invitante ed aromatico.
INGREDIENTI
Latte vaccino, sale, caglio microbico, colture.
Colorazione della crosta per immersione in vasche con vino Cabernet veneto.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +7°C.
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | (valore medio per 100g di prodotto) |
|---|---|
| VALORE ENERGETICO | 1508 kJ – 362 Kcal |
| GRASSI | 25 g |
| Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI | 19 g |
| CARBOIDRATI | 2.3 g |
| Dl CUI ZUCCHERI | 0 g |
| PROTEINE | 32 g |
| SALE | 1.3 g |
QUANDO IL SAPORE DIVENTA TRADIZIONE
