DESCRIZIONE

Lo strolghino è un prodotto tipico della bassa parmense che si realizza con i ritagli di carne pregiata destinata alla produzione del culatello, che viene rifilata per conferirgli la tradizionale forma a pera e quindi non scartata, ma utilizzata per la realizzazione di questo magnifico salume. La materia prima, lavorata a mano, viene insaccata in sottile budello naturale e successivamente legata. Si stagiona velocemente, minimo 10 giorni, ed ha un peso medio di circa 250 grammi. Il suo sapore è dolce, delicato e al taglio le minuscole fette risultano magre e di colore rosso vivo. Lo strolghino lo si trova disponibile nella versione naturale, oppure avvolto in cartapaglia alimentare o ancora imbustato singolarmente in atmosfera protettiva. E’ fantastico da assaporare in purezza abbinato a ottimo pane casereccio.

INGREDIENTI

Carne di suino, sale, vino, conservante (E250), spezie, coadiuvante tecnologico (budello di suino).

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: DA +12°C +15°C.