SAPORI SENZA TEMPO

Dalla Tradizione alla tua Cucina

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    Bresaola Punta d’Anca

    DESCRIZIONE

    La bresaola è un salume ottenuto da tagli di carne bovina come la punta d’anca e il magatello sottoposti a salagione per circa 15 giorni a seconda della stagione, della pezzatura e dell’altitudine del luogo di lavorazione. Segue l’asciugamento e la conseguente stagionatura in locali climatizzati. Il prodotto finito ha forma cilindrica di colore rosso intenso, il suo profumo è delicato e leggermente aromatico.

    E’ un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro, sali minerali e vitamine e pertanto consigliato dai nutrizionisti per le diete.

    INGREDIENTI

    Carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti (E250, E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 641 kj — 152 Kcal
    GRASSI 4 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 2 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <1 g
    PROTEINE 29 g
    SALE 3.7 g

  • Bresaola Magatello

    DESCRIZIONE

    La bresaola è un salume ottenuto da tagli di carne bovina come la punta d’anca e il magatello sottoposti a salagione per circa 15 giorni a seconda della stagione, della pezzatura e dell’altitudine del luogo di lavorazione. Segue l’asciugamento e la conseguente stagionatura in locali climatizzati. Il prodotto finito ha forma cilindrica di colore rosso intenso, il suo profumo è delicato e leggermente aromatico. E’ un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro, sali minerali e vitamine e pertanto consigliato dai nutrizionisti per le diete.

    INGREDIENTI

    Carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti (E250, E252).

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +2°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 631 kj — 149 Kcal
    GRASSI 2.8 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 1.1 g
    CARBOIDRATI <1 g
    Dl CUI ZUCCHERI <1 g
    PROTEINE 31 g
    SALE 3.8 g

  • Bela Badia

    DESCRIZIONE

    Il “Bela Badia” è un formaggio italiano a pasta molle dalla consistenza morbida, elastica e fondente, quasi burrosa che nasce nel cuore delle Dolomiti. Il suo sapore delicato è piacevolmente dolce e fresco, leggermente acido; il suo aroma ricorda note di latte e di burro. E’ ottenuto da genuino latte vaccino proveniente dai masi di montagna della valle ladina dell’Alto Adige ubicati sopra i 1000 metri di altitudine.  E’ un prodotto della tradizione altoatesina e nonostante il suo nome evochi la Val Badia, in realtà viene prodotto in Val Pusteria, a Brunico. La pasta occhiata del formaggio ha una colorazione che passa dal giallo chiaro al giallo paglierino ed è avvolta da una crosta liscia che si sviluppa dopo circa 30 giorni di stagionatura. E’ un prodotto senza lattosio e senza glutine quindi adatto agli intolleranti. Può essere assaporato in abbinamento all’uva, fuso sulle patate o sciolto in toast pregiati.

    INGREDIENTI

    Latte pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio microbico, crosta trattata con natamicina.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA +0°C +7°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1403 kj — 338 Kcal
    GRASSI 28 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 20 g
    CARBOIDRATI 0.6 g
    Dl CUI ZUCCHERI 0.6 g
    PROTEINE 21 g
    SALE 1.5 g

  • Asiago DOP Stagionato

    DESCRIZIONE

    L’Asiago, formaggio a pasta semicotta con denominazione di origine protetta (DOP), è ottenuto con latte bovino raccolto in montagna all’interno di una zona delimitata rigorosamente dettata dal disciplinare di produzione, lavorato e stagionato sopra i 600 metri sempre in caseifici ubicati nel medesimo territorio montano. E’ caratterizzato da una pasta di colore paglierino, da un’occhiatura di piccola e media grandezza e dal sapore dolce ma leggermente saporito. L’ambiente incontaminato dei pascoli alpini e la grande tradizione casearia, rendono questo formaggio un pregiato gioiello di naturale bontà. In cucina può diventare ingrediente di svariate ricette di antipasti, sformati, torte salate, verdure, primi piatti e polenta.

    INGREDIENTI

    Latte vaccino crudo, caglio, latte innesto. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C A +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 1657 kJ – 399 Kcal
    GRASSI 31 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 19.49 g
    CARBOIDRATI 1.6 g
    Dl CUI ZUCCHERI 1.6 g
    PROTEINE 28 g
    SALE 2.4 g

  • Arrosto di Tacchino

    DESCRIZIONE

    L’arrosto di tacchino è un salume leggero e nutriente, molto apprezzato per il suo sapore delicato. Viene preparato con fesa di tacchino ( 85% ), co a lentamente a vapore per poi essere arrostita, così da donare alla fesa una doratura caratteristica e il sapore esaltato. È un prodotto adatto ad ogni dieta, in quanto privo di glutine, lattosio e derivati del latte, non è OGM e non contiene polifosfati aggiunti e glutammato monosodico. Viene utilizzato in fettine, nelle insalate con pomodorini e rucola o in piatti più elaborati, pur mantenendo sempre la sua leggerezza.

    INGREDIENTI

    Fesa di tacchino (85%), acqua, sale, amidi, zuccheri, aromi naturali, stabilizzante (E407), antiossidante (E301), conservante (E250). MODALITA' DI CONSERVAZIONE: DA 0°C +4°C.
     
    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g di prodotto)
    VALORE ENERGETICO 423 kj — 100 Kcal
    GRASSI 1.5 g
    Dl CUI ACIDI GRASSI SATURI 0.6 g
    CARBOIDRATI 3.0 g
    Dl CUI ZUCCHERI 1.2 g
    PROTEINE 18.6 g
    SALE 2.2 g

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