Ci sono città che si visitano con gli occhi.
 E poi ci sono città che si scoprono davvero solo assaggiandole. Cremona è una di queste. Passeggiare tra le sue piazze eleganti, alzare lo sguardo verso il maestoso Torrazzo di Cremona e lasciarsi avvolgere dai profumi delle botteghe storiche significa entrare in una tradizione gastronomica secolare, fatta di ricette tramandate, materie prime eccellenti e sapori che raccontano la storia del territorio. Se stai programmando una visita o una gita in zona, preparati: Cremona è un piccolo paradiso per chi ama mangiare bene. Ecco alcuni dei piatti e dei prodotti simbolo che devi assolutamente provare.

IL TORRONE DI CREMONA: UNA LEGGENDA LUNGA SECOLI
Quando si parla di Cremona, il pensiero corre subito al torrone. Non è solo un dolce: è una vera icona della città. La tradizione racconta che il torrone cremonese sia nato nel 1441, in occasione delle nozze tra Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti. Per celebrare l’evento venne creato un dolce speciale, ispirato proprio alla forma del Torrazzo. La ricetta è semplice ma perfetta: zucchero, miele, albumi montati a neve, mandorle e nocciole. Il risultato è un dolce croccante e profumatissimo che ancora oggi rappresenta uno dei simboli più amati della tradizione dolciaria italiana.
Passeggiando nel centro storico è impossibile non essere attratti dalle vetrine delle pasticcerie, dove il torrone si presenta in mille varianti: classico, morbido, ricoperto di cioccolato o arricchito con frutta secca selezionata.

LA TORTA TURUNINA E IL FESTIVAL DEL TORRONE
Negli anni Novanta la città ha deciso di rendere omaggio al suo dolce più famoso con una nuova creazione: la Torta Turunina. Questa torta è una vera dichiarazione d’amore al torrone e nasce da ingredienti semplici ma ricchi di gusto: burro, zucchero a velo, uova, farina di frumento, farina di mais, lievito, miele, granella di torrone.
Il risultato è un dolce morbido e aromatico, perfetto per accompagnare un caffè o concludere un pranzo tipico. Ma il momento dell’anno in cui Cremona celebra davvero il torrone è novembre, quando la città si trasforma grazie al celebre Festa del Torrone di Cremona. Un appuntamento che ogni anno richiama migliaia di visitatori da tutta Italia.

MOSTARDA DI CREMONA: DOLCE, PICCANTE, SORPRENDENTE
Tra le specialità più originali del territorio spicca la mostarda di Cremona, una ricetta antichissima che risale addirittura al Seicento. A differenza di altre mostarde italiane, quella cremonese è realizzata con frutti interi canditi immersi in uno sciroppo aromatizzato con essenza di senape. Il risultato? Un sapore davvero unico: dolce e piccante allo stesso tempo. Tradizionalmente viene servita con i bolliti misti, ma negli ultimi anni è diventata anche un abbinamento perfetto con: formaggi stagionati, salumi tipici, taglieri gourmet. Un contrasto di sapori che conquista subito il palato.

SALUMI CREMONESI: UNA TRADIZIONE CHE PARTE DA LONTANO
La passione per i salumi a Cremona ha radici antichissime. Già in epoca romana la città era conosciuta per la produzione di insaccati di qualità.
Tra i protagonisti assoluti troviamo il celebre Salame Cremona IGP.
Questo salame si distingue per: macinatura morbida, presenza di aglio pestato nell’impasto, aromi speziati equilibrati, lunga stagionatura.
Il risultato è un salume dal gusto pieno e avvolgente, perfetto da gustare con pane fresco o con formaggi locali. Un’altra specialità curiosa è il cotechino vaniglia: non contiene vaniglia, ma deve il suo nome al sapore naturalmente dolce e delicato che lo rende unico rispetto ad altri cotechini italiani.

FORMAGGI CREMONESI: ECCELLENZE DELLA TRADIZIONE CASEARIA
Il territorio cremonese è anche una terra di grandi formaggi. Tra i più conosciuti troviamo il celebre Grana Padano, uno dei formaggi italiani più apprezzati al mondo, prodotto proprio nelle campagne della Pianura Padana. Ma tra le vere gemme locali c’è anche il Salva Cremasco DOP. Si tratta di un formaggio stagionato dal sapore intenso e aromatico, che la tradizione vuole servito con le famose “tighe”: peperoni verdi conservati sott’aceto, capaci di esaltare il gusto deciso del formaggio. Da non dimenticare anche il Provolone cremonese, un formaggio versatile e ricco di carattere, perfetto sia da solo sia all’interno di ricette tradizionali.

DOVE ASSAPORARE IL MEGLIO DELLA TRADIZIONE
Se ami i formaggi autentici, i salumi artigianali e i sapori veri dell’Emilia e della Lombardia, una tappa imperdibile è Aimi Formaggi.
Aimi Formaggi è un punto di riferimento in Emilia-Romagna per la lavorazione e la vendita di formaggi tradizionali di altissima qualità, con una lunga storia fatta di passione, competenza e rispetto per le materie prime.
Nel punto vendita di Castelvetro Piacentino potrai trovare: formaggi selezionati e stagionati con cura, eccellenze del territorio, salumi artigianali, specialità gastronomiche ideali per creare taglieri indimenticabili.

Se ti trovi tra Cremona e Piacenza, passa a trovarci nel punto vendita di Castelvetro Piacentino: potrai degustare prodotti autentici, ricevere consigli e lasciarti guidare alla scoperta delle migliori eccellenze casearie del territorio. La tradizione si racconta meglio dal vivo… e soprattutto si assaggia.

Punto vendita Aimi Formaggi Srl
Via Martiri Duchi e Molinari, 56
29010 Castelvetro Piacentino (PC)

Orario punto vendita:
Lunedì al Sabato: 08:00 – 12:30 | 15:00 – 19:00
Informiamo tutti i clienti che per tutto il mese di Dicembre
il punto vendita rimarrà aperto anche la Domenica tutto il giorno:
Mattino dalle ore 8 alle 12.30 e pomeriggio dalle 15:00 alle 19:00

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Entra in contatto con noi: aimi@aimi-formaggi.it

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